معلومات عن البرنامج
الأهداف العامة للبرنامج:
- سيتمكن المشاركون من التعرف على :
- متطلبات مواصفة الايزو 22000
- ممارسات التصنيع الجيد
- مصادر الخطر في الاغذية
- نقطة المراقبة الحرجة لتحليل المخاطر من الشراء إلى الخدمة
- النظافة الشخصية
- آفات الأغذية والوقاية منها
- النظافة والتطهير
المحاور العلمية التفصيلية :
عنوان الحلقة الأولى: متطلبا مواصفة الايزو 22000
- متطلبات مواصفة الايزو
- نطاق المواصفة
- المرجع المعياري
- المصطلحات والتعريف
- متطلبات نظام الإدارة
عنوان الحلقة الثانية : متطلبات مواصفة الايزو 22000 القسم الثاني
- مسؤوليات الإدارة
- السلطات و المسؤوليات
- إدارة الموارد
- التخطيط لانتاج منتج امن
- متطلبات المواصفة
عنوان الحلقة الثالثة: الممارسات المطلوبة لتطبيق مواصفة الايزو 22000
- الممارسات التصنيعية الجيدة
- الممارسات الصحية الجيدة
- الاشتراطات الصحية الشخصية للعاملين
عنوان الحلقة الرابعة : أنواع الخطر الذي يهدد سلامة الغذاء
- التعرف على مصادر الخطر
- غش الاغذية
- عينات الغذاء و التعامل معها
اقسام البرنامج
المقدمة
|
|
01:02 |
الجزء الأول |
|
15:33 |
الجزء الثاني |
|
18:00 |
الجزء الثالث |
|
16:35 |
الجزء الرابع |
|
12:35 |
الامتحانات
الامتحان قبل الحضور
|
|
|
الامتحان النهائي |
|
|
التقييمات
عبد الحميد حبال
الدكتور الصيدلاني عبد الحميد حبال اخصائي في مواضيع السلامة الغذائية والجودة في المختبرات ولدي تجربة غنية في إدارة المستودعات الدوائية والإدارة اللوجستية واهتمام كبير بتطبيق مواصفات الجودة العالمية