معلومات عن البرنامج
الأهداف العامة للبرنامج:
- فهم أهمية إدارة سلامة الأغذية في التصنيع
- فهم المتطلبات التشغيلية اللازمة لضمان سلامة الأغذية
- فهم كيفية وضع إجراءات إدارة سلامة الأغذية
- فهم الضوابط اللازمة لسلامة الأغذية
- فهم كيفية الحفاظ على إجراءات إدارة سلامة الأغذية
المحاور العلمية التفصيلية :
عنوان الحلقة الأولى:عناصر النظام الوطني للرقابة على الأغذية
- تعريف الرقابة على الغذاء
- عناصر النظام الوطني للرقابة على الأغذية
- مفهوم متكامل من "المزرعة إلى المائدة
عنوان الحلقة الثانية : تحليل الاخطار و استراتيجية النظم الوطنية
- تحليل الأخطار
- وضع استراتيجية وطنية للرقابة على الأغذية
- الهياكل التنظيمية في النُظم الوطنية للرقابة على الأغذية
عنوان الحلقة الثالثة: مصادر الخطر و غش الاغذية
- مصادر الخطر
- مصادر الخطر الميكروبيولوجية
- مصادر الخطر الكيميائية
- غش الأغذية
- الكائنات المحورة وراثياً والأغذية الحديثة
عنوان الحلقة الرابعة : جمع العينات و تحليلها و التعرف على الاشتراطات الصحية
- سياسة جمع العينات الغذائية بإدارة الرقابة الغذائية
- مبدأ تحليل وتقييم المخاطر شبه الكمي
- تصنيف المنتجات الغذائية إلى ستة درجات خطورة
- الإختبارات الكيميائية
- الإشتراطات الصحية للعاملين
- الإشتراطات الصحية العامة للمنشآت الغذائية
اقسام البرنامج
المقدمة
|
|
00:59 |
الجزء الأول |
|
20:52 |
الجزء الثاني |
|
14:20 |
الجزء الثالث |
|
11:37 |
الجزء الرابع |
|
10:51 |
الامتحانات
الامتحان قبل الحضور
|
|
|
الامتحان النهائي |
|
|
التقييمات
عبد الحميد حبال
الدكتور الصيدلاني عبد الحميد حبال اخصائي في مواضيع السلامة الغذائية والجودة في المختبرات ولدي تجربة غنية في إدارة المستودعات الدوائية والإدارة اللوجستية واهتمام كبير بتطبيق مواصفات الجودة العالمية